محصول انتيوكيا- كولمبيا 250 جرام

من مرتفعات أنتيوكيا في كولومبيا وعلى ارتفاع 1600–1900 متر، يأتي هذا المحصول من سلالة كاتورا المعالجة بالطريقة المغسولة، ليمنحك كوباً نظيفاً وواضح النكهات. يتميز بمذاق الشوكولاتة وحلاوة الكراميل الطبيعية مع حمضية لطيفة تضيف انتعاشاً متوازناً. قوامه سلس ومتناسق، مما يجعله خياراً مثالياً للإسبريسو ومشروبات الحليب، كما يقدم تجربة رائعة في التقطير.

المنطقه : كولومبيا

السلالة: كاتورا 

الارتفاع: 1600 - 1900 

المعالجة: مغسولة

الإيحاءات: شوكولاتة - حلاوة طبيعية - كراميل - حمضية لطيفة 

التحضير المقترح: إسبريسو، تقطير

طرق التحضير المقترحة

للحصول على أفضل نتيجة، نوصي باتباع الوصفات التالية بدقة:

1. طريقة التحضير بالتقطير (القهوة الساخنة):

• المكونات:
1. 20 غرام من القهوة.
2. 300 مل ماء (درجة حرارة 90-92 درجة مئوية).

• خطوات التحضير:
1. ضع 20 غرام من القهوة المطحونة في الفلتر.
2. تأكد من غلي الماء ووصوله لدرجة حرارة 90-92 مئوية.
3. الصبة الأولى: صب 60 مل من الماء بالتساوي لترطيب القهوة لمدة 30 ثانية.
4. الصبة الثانية: بعد الانتظار، صب 60 مل أخرى بالتساوي لمدة 30-50 ثانية.
5. الصبة الثالثة: صب 120 مل من الماء ببطء وانتظام خلال الفترة من 50 ثانية إلى دقيقة ونصف.
6. الصبة الأخيرة: صب الـ 60 مل المتبقية لتنتهي عملية الاستخلاص ما بين الدقيقة 1:30 والدقيقة 2:10.

2. طريقة تحضير القهوة الباردة:

• المكونات:
1. 22 غرام من القهوة.
2. 180-200 غرام من الثلج.
3. 300 مل ماء (درجة حرارة 88 درجة مئوية).
• خطوات التحضير:
1. ضع 22 غرام من القهوة المطحونة في فلتر القهوة.
2. جهز الماء عند درجة حرارة 88 مئوية.
3. الترطيب: صب 45 مل من الماء فوق القهوة بالتساوي لمدة 30 ثانية.
4. الصبة الثانية: انتظر 30 ثانية، ثم أضف 45 مل أخرى من الماء لمدة 30-50 ثانية.
5. الصبة الثالثة: صب 45 مل من الماء بالتساوي خلال الفترة من 50 ثانية إلى دقيقة و10 ثوانٍ.
6. الصبة الأخيرة: صب 45 مل المتبقية من الماء لتكتمل العملية ما بين الدقيقة 1:10 والدقيقة 1:40.

ما النصائح العامة لاختيار الأدوات والعناية بجودة القهوة في المنزل؟

للحصول على أفضل نتيجة، احرص على استخدام بن طازج مناسب لتحضير اسبريسو أو التقطير، مع اختيار فلتر قهوة عالي الجودة. متابعة عروض القهوة تساعدك على التوفير، ويمكنك الاعتماد على متجر قهوة موثوق لتكامل التجربة.